Le top 5 des meilleurs souper de Janvier d'Arno

Voici le top 5 des meilleurs souper selon Arno:

La salade de canard aux suprêmes d'orange
La salade Tokyo
Le saumon à l'unilateral
La salade de patate, saumon fume et raifort
La fiesta mexicaine

Mon top 5 des soupers de Janvier!

Les 5 meilleurs souper à mon avis furent:

Le ragoût de bœuf de Jamie Oliver
La pieuvre avec Kate et Pinse
La fiesta mexicaine
La salade Tokio
Le ragoût de Champignons sauvages

Jour 30

Dernier souper de mon défi!!
Un classique pâté au poulet! Toujours bon!!
La sauce béchamel à été faite avec du lait d'amande! La texture était superbe!

Mon premier défi (faire une recette de livres de recettes par soir pendant un mois) m'a vraiment enchantée!! J'ai adoré cuisiner presque tout les plats.. Bien sur, certains soirs j'aurai passé mon tour par paresse, fatigue etc.. Mais je suis bien heureuse d'avoir tenu le coup!!

Ce premier défi nous a permis de faire des petits changements dans nos habitudes... Nous mangeons beaucoup plus à la table plutôt qu'au salon.. Ce qui est drôle c'est qu'on ne s'est jamais vraiment dit qu'on mangerait ces soupers de défi à la table, c'est arrivé tout seul..
Mon défi à aussi complètement changé notre manière de faire l'épicerie.. Plutôt que d'acheter n'importe quoi et beaucoup trop de nourriture... qui finie oubliée dans le frigo au fond d'une tablette ou coincée quelque part dans le congélo, nous achetons que le nécessaire pour réaliser les recettes que j'ai préétablies. Résultat, presque aucune perte, aucun gaspillage de nourriture!

Je pense que nous garderons ces bonnes habitudes prises au cours de ce mois de Janvier!!

Même mon fils en à profiter! Ce défi lui aura permis de découvrir de nouvelles saveurs, de nouveaux aliments et l'importance de manger des légumes!!

Jour 29

Avant dernier jour à mon premier défi qui m'a littéralement enchantée!!
Ce soir j'ai cuisine une salade de canard aux suprêmes d'orange!
Une recette de Jamie Oliver!
Le canard était franchement mieux réussi que la première fois que j'en avait cuisiné un peu plus tôt dans le mois!
Cette recette je l'ai cuisinée en team avec mon Joc!
On a épaté Arno qui à défini cette recette comme faisant partie de son top 3 des recettes faites pendant mon défi!!
À refaire c'est certain!

Panier numéro 2

Voici notre deuxième panier des fermes Lufa!!!
2 laitues, des épinards, des oignons, des radis chinois, des pommes, des aubergines, de l'ail, des tomates cerises, piment fort, des carottes, des carottes multicolores, des pousses, du basilic, et des lentilles !!!
Je suis plus que satisfaite du contenu des paniers Lufa!! Très impressionnant de sortir tout ces beaux produits frais de mon panier. Je suis aux anges!!

Jour 28

En ce dimanche soir, j'ai cuisiné pour notre souper un repas que je n'avais jamais encore cuisinée... Des Lobsters sandwichs! Et comme il me restait cet énorme navet que j'ai reçu dans mon premier panier des fermes Lufa, j'ai décidé d'être créative un peu et de faire des frites de navet!
Bien que tout était très bon voici
mon verdict final.. Les lobsters sandwichs.. Dispendieux pour le gout et l'effort déployé (le décorticage d'homards déjà cuits) Et pour les frites, elles auraient été géniales si elles avaient été juste un peu plus croustillantes.

Jour 27

Fiesta Mexicaine!!!
Arno m'a fait une demande spéciale ce soir... Un souper mexicain!!
J'ai adoré cette idée mais je ne voulais pas tomber dans les classiques mexicains que l'on se fait servir dans tout les restos mexicains..
Nous avons donc choisi de faire en entrée, une soupe mexicaine appelée Caldo Tlapeno!... vraiment très facile à réaliser et un goût très authentique mexicain!
Comme plat principal nous avons cuisine un piment farci appelle Los Chiles en Nogada! Cette recette m'a vraiment séduite!! Une recette typique mexicaine et très douce ( autrement dit, pas piquante du tout!!). Le piment est arrosé d'une sauce faite de crème fraîche et noix de Grenoble mixés ensemble, le tout décoré de quelques graines de pomme grenade.. Un réel délice! Sincèrement!! La crème et la pomme grenade sont indispensables pour faire de cette recette une réussite!! Nous avons utilisé notre crème à cuisson habituelle Bel Soy (sans produits laitiers) pour réaliser cette recette!!
Nous avons aussi cuisinée des Quesadillas Tinga (Quesadillas aux poulet oignons, piments chipotles...)
J'écris ce blog un peu beaucoup pleine.... sur le point de rouler sur moi même tellement j'ai mange!!!
Pleine mais heureuse!!
J'ai hâte de faire goûter les piments farcis à mon petit garçon!!!

Jour 26

Vendredi!!!
Jour de fête, le début du week-end qui commence et dans notre cas, qui commence en beauté avec notre ami Joc qui se joint à nous pour souper!
Je nous au donc servi ce soir un pas thaï au poulet! Une recette d'une grande simplicité à réaliser et qui satisfait totalement mes envies de chinoiseries un peu trop fréquentes au goût de mon amoureux!!!
J'adore la cuisine asiatique et j'adore arriver à la cuisiner sans trop d'effort!!
Miaaaammm!! Un pad thaï que je vais refaire sans aucun doute!!

Jour 25

Ce soir, je nous ai fait voyage un peu avec une succulente soupe repas indienne au poisson!! Les épices de cette soupe ont parfumées la cuisine.. Ça sentais tellement bon!!
J'ai demande à Arno d'arrêter dans un petit resto indien qui se trouve sur son chemin au retour du boulot pour nous chercher un bon pain nan pour accompagner la soupe!

Jour 24

Ce soir, j'ai décidé de cuisiner un autre classique, j'ai cuisiné un burger de Jamie Oliver! Accompagné, bien sur, de frites maison!
La particularité des frites de Jamie c'est qu'elles sont saupoudrées, à la toute fin, de sel de mer au romarin. Un délice! Et d'une simplicité.. Passez au mortier quelques feuille de romarin fraîche avec du sel de mer! Saupoudrez vos frites de
ce petit mélange une fois cuites et servez!

Jour 23

Ce soir, j'ai réconcilié mon homme avec la nourriture végétarienne! Il faut dire que la salade de lentilles et céleri rave de la semaine dernière l'avait franchement laissé sur sa faim!
Ce soir j'ai cuisiné deux recettes du livre Plenty! Une tarte renversée aux pommes de terre, tomates cerises et oignons caramélisés accompagnée d'une salade de bette à carde, fèves vertes, pois mange tout et fèves de soya!
Un repas hyper délicieux et incroyablement beau! (non mais, c'est tu juste moi qui trouve que cette tarte est vraiment trop belle?!).
Miammmmmmmm!!

Jour 22

Comme à chaque lundi (depuis 3 semaines) Joc est venu souper avec nous ce soir! Nous sommes tout d'abord aller chercher notre tout premier panier de légumes des fermes Lufa!! Un premier panier surprenant et franchement bien rempli! Tomates et laitues de différentes variétés, canneberges séchées, topinambours, navet, pois séchés pommes de terre et pommes spartan..
Je suis vraiment satisfaite de ce premier panier et j'ai très hâte de goûter ces beaux légumes! Loup est venu chercher le panier avec nous dans un petit café de la rue Amherst.. Nous en avons profiter pour prendre un café pour Joc et moi ainsi qu'un petit gâteau pour Loup!

De retour à la maison j'ai cuisiné une longe de porc aux fèves blanches et tomates accompagnée d'une salade de haricots verts vinaigrette à la Dijon! C'était dans l'ensemble très bon quoi que un peu trop cuit à mon goût..
Ça m'apprendra à ne pas vérifier ma cuisson en cours de route!

Jour 21

Une recette si simple et délicieuse en ce 21 ieme jour..: Escalopes de saumon aux épinards sauce au porto!
La seule complexité de cette recette est de trouver un poissonnier "willing" de couper chaque filet de saumon en 3 minces escalopes... Notre poissonnier y est arrivé mais nous a lancé quelques regards inquiets avant de s'exécuter!
Les escalopes sont cuites au four en un rien de temps sous l'élément du four (broil, 2-3 minutes). Pendant ce temps, on fait tomber les épinards dans une poêle avec un peu de beurre..
Dans chaque assiette, on glisse un peu d'épinards entre chaque escalopes (j'ai ajouté un petit morceau de fromage St.-Patrick dans les épinards d'Arno) puis on verse la sauce au porto sur le tout.
Un délice!

Jour 20

Ce soir, nous sommes allé manger chez Catherine et Mathieu!
Nous avons cuisiné ensemble un repas méditerranéen. Une pieuvre grillée accompagnée d'une salade de poivrons grillées et de haricots blanc!
Je dois faire une mention spéciale à mon ami Pinson qui a relevé le défi haut la main! Et presqu'a lui seul!
Notre seule déception.. Il n'y avait pas assez de pieuvre! La texture de la pieuvre était parfaite! Absolument pas caoutchouteux!.. Vraiment plus près de la texture du poulet!
Magnifiquement bon!

Jour 19

Comme le souper d'hier soir nous avait laissé un peu sur une triste note (le nous excluant la personne qui parle).
J'ai mis le paquet ce soir pour concocter un souper festif de vendredi!
J'ai cuisine des sandwichs de luxe au roast beef! Avec salade de choux rouge, laitue croustillante et sauce maison basilic et vinaigre balsamique!
Le tout accompagné de frites maison!
P.s. Je n'aurai certainement pas perdue de poids après ce défi moi!
Un délice!!

Jour 18

Comme recette ce soir, j'ai cuisine un plat végétarien qui n'a pas fait l'unanimité à la maison: Une salade de céleris rave et lentilles et noisettes grillées.
Dans mon cas, j'ai bien apprécié cette salade qui était bien assaisonnée et très goûteuse.. Mais elle n'a pas su assouvir le gros appétit de mon homme pour qui, même un cheval n'aurait pas suffi ce soir je crois bien.
Le souper de demain soit devrait lui faire plus que plaisir!
P.s. Je dois avouer que cette salade aurait peut être été tristounette un peu si je ne l'avais pas améliorée avec de la laitue, un restant de vinaigrette de mon resto vegan préfère (Aux Vivres), et des petits croûtons maison à l'ail..

Jour 17

En cette journée 17 dés plus glaciale,
J'ai cuisiné une soupe aux champignons sauvages! Accompagnée de croûtons de pain gratinés pour mon chum et "plain" pour moi!
Une bonne soupe chaude, une (tres) froide soirée d'hiver.. un duo parfait!

Jour 16

Ragoût de bœuf!!
Un vieux classique réinterprété ou modernise devrais je dire par Jamie Oliver.
Un plat tout à fait réussi et réconfortant!
P.s. Le petit mélange d'ail, feuilles de romarin et zeste de citron haché finement et saupoudré sur le dessus juste au moment de servir nous a ravi!!

Jour 15

Le jour 15 à failli être parfait!!
J'ai cuisine un plat vege asiatique qui se nomme Mee Goreng.
Un plat de tofu et légumes sautes avec nouilles d'oeuf!
J'ai acheté des nouilles d'oeuf fraîches comme la recette le disait et je ne les ai pas fait bouillir.. Je les ai laisse sauter dans le wok avec les légumes mais malheureusement pas assez longtemps.. J'aurai du goûter avant de servir.. J'aurai tout de suite réalisé qu'elles n'étaient pas assez cuites.. Un peu trop aldente..
Le goût était bon quoi que plutôt piquant!
Bien heureuse d'avoir partagé un autre repas avec mon ami Joc!! J'aurai cependant aimé le recevoir avec un plat de pâtes cuites.. Mais bon.. Ce sera pour une prochaine fois!

Jour 14

La moitié de mon premier défi est complétée! Je dois dire que j'y prends vraiment plaisir!
Ce soir j'ai cuisine une petite recette toute simple de Jamie.
Une salade de truite fumée aux pommes de terre et raifort...
Je savais que cette recette allait faire fureur auprès de mon amateur de patate de chum.. Et ce fut le cas!
Demain je vais chercher mon premier panier de légumes des fermes Lufa.
J'ai très hâte de voir le contenu du panier! Et d'y goûter surtout!

Jour 13

Ce soir, on recevait mes parents et mon cher ami Joc. On a servi un repas qui pourrait bien être un des meilleurs que j'ai cuisine depuis longtemps!!
À tout le moins pour l'entrée!!
Une entrée de crevettes en feuillette, sauce au cari... Le tout flambée à l'alcool de coco!! Un régal!! Il va s'en dire qu'on a nous même fait nos petits feuilletés en plus..
Comme plat principal, c'est un morceau de poulet caramélisé et juché au top d'une petite montagne de riz et d'haricots verts trempés dans une vinaigrette à base de wassabi...
Je suis hyper excitée par le seul fait qu'il reste dans mon frigo une portion des deux plats et que je pourrai en remanger demain pour dîner!!
Le souper de ce soir m'a fait oublié le canard tranché trop épais et la paella un peu trop pouding au riz de cette semaine.
Ça fait du bien de réussir une recette et de découvrir de nouvelles saveurs!

Des légumes frais!

J'ajoute un petit défi à mon défi pour les deux prochaines semaines..
J'ai décidé de prendre un abonnement de 12 semaines avec les fermes Lufa.
J'ai bien hâte d'aller chercher mon panier avec Loup! Une belle facon d'éduquer son enfant et l'inciter à manger des bons produits responsables, frais et de qualité!
Notre premier panier sera prêt pour nous ce lundi!
www.lufa.com

Jour 12

Miaaaammmm!!!
Bien que le look de l'assiette ne soit pas du tout réussie.. ou on pourrait dire que oui elle l'est si j'avais tenté de reproduire une assiette tirée d'un vieux livre de recette de Johanne Benoît.., le goût était vraiment délicieux!
Ce soir c'est des crevettes géantes provençales avec légumes grillés que j'ai cuisinées! J'ai réutilisé la sauce au basilic des côtelettes d'hier pour badigeonner mes legumes avant de les faire griller au four!! Pas de gaspillage et quel goût!! Vraiment cette sauce au basilic, à refaire!
Les crevettes étaient succulentes servies avec cette sauce provençale qui n'était ni plus ni moins que des tomates fraîches et un énorme bouquet d'herbes fraîches!

Jour 11

Bon enfin un repas qui a satisfait mes attentes (peut être un peu trop élevées des fois, je l'admet!)
Ce soir j'ai cuisine des côtelettes d'agneau et champignons sauvages avec une sauce au basilic!
Vraiment vraiment très très bon!

Jour 10

Jour 10 = jour végé!
J'ai cuisiné une paella de légumes!
La paella était très bonne mais malheureusement pas totalement réussie..
J'ai vraiment de la difficulté avec les paellas et j'ai réalisée ce soir que c'est parce que je n'ai pas de poêle pour paella!
Je cuisine toujours mes paellas dans des woks et elles sont toujours trop liquides... J'ai donc besoin d'une poêle pour les paellas! (pour une fois que je sais quoi demander pour ma fête!)
je chiale, je chiale, mais le gout était tout de même très bon.
Demain sera un meilleur repas!

Jour 9

Comme aujourd'hui je travaillais toute la journée, j'avais prévus un souper simple à réaliser mais vraiment délicieux au goût!!
J'ai acheté un beau filet de morue à la poissonnerie. J'ai fait un bon Pesto maison sans fromage avec du basilic, du persil, des noix de pin, de l'huile d'olive, un peu d'huile de noisette, du sel, du poivre..
J'ai cuisine une belle salade (en m'assurant d'utiliser certains légumes "restant" de souper des semaines dernières..) et le poisson! J'ai versé une cuillerée à soupe de Pesto maison sur le poisson, et voilà!
Un souper simple et réussi!

Jour 8

Ouf! Un jour 8 pas convaincu!!
Une journée difficile avec un bébé fiévreux.. J'ai eu l'impression toute la journée de courir après ma queue.
Le canard à l'orange que j'ai cuisine aujourd'hui n'était pas à la hauteur de mes attentes..
Le goût était bon mais tout de même, je ne pense pas l'avoir bien réussi..
Les tranches de canard n'étaient pas tranchées assez fines (j'aurais vraiment besoin de bons couteaux pour cuisiner!!!),
La sauce était trop liquide (manque de temps pour laisser réduire correctement)
Pffff.. On peut pas toujours faire parfait!!

Jour 7

Jour 7!!
Ce soir j'ai cuisiné un filet de saumon à l'unilatéral aux pignons de pins.. accompagné de quenelles de choux fleur et d'asperges!
La cuisson à l'unilatéral était très importante dans ce plat parce que la peau devait être très croustillante..
J'ai été la première surprise! Je n'aurais jamais cru que nous aurions mangé la peau mais nous l'avons fait! Cette méthode de cuisson rendait la peau si croustillante qu'on aurait dit une chips!
J'ai aussi fait des biscuits choco-avocat!
Une recette tirée de mon livre dessert santé pour dents sucrées!
Résultat: des biscuits moelleux au goût de chocolat (on ne sent vraiment pas l'avocat) pas trop sucrés.. Loup les adore!

Jour 6

Ce soir c'est un poulet en cocotte au tomates confites et miel! Accompagné de patates grillées au four.
Je suis encore enrhumée donc c'est pas facile de cuisiner.. mais lorsque je goûte et que ça goute aussi bon, ça m'encourage à manger!
D'autant qu'Arno adore le goût!
Une recette de Jean Soulard!
Merci Jean!

Jour 5

Ma cinquième journée fut plus difficile que les autres.. De un parce que j'étais malade aujourd'hui... Un vilain rhume qui s'éternise et qui me coupe l'appétit complètement.. Mais comme je suis pas une lâcheuse.. J'ai quand même fait le plat que j'avais prévu faire pour ma cinquième journée..
Alors j'ai cuisiné un ragoût de champignons avec un œuf poché.. Avec un extra de frites maison pour mon amoureux!
Cette recette végétarienne vient de mon livre de recette Plenty!
Pour une fille qui n'aime pas particulièrement les champignons... Je ne les déteste pas mais je ne les aime pas au point d'en cuisiner tout un plat.. Ce fut délicieux! Le bouillon était extraordinaire!
Je suis presque totalement réconciliée avec les champignons!

Jour 4

Le jour 4 fut un succès!
J'ai cuisiné ce soir une soupe typiquement espagnole au pois chiche et Chorizo! Je pense que c'est une des meilleures soupes que j'ai cuisinées de ma vie!
Jamie Oliver suggérait de prendre des ingrédients de qualités et j'ai respectée sa demande! J'ai acheté du chorizo de qualité et j'ai fait tremper mes pois chiche moi même plutôt que d'utiliser une canne!
Et je pense que j'ai vraiment bien fait... Cette soupe est une réussite totale! Je vais la refaire c'est certain!!
J'ai accompagné la soupe de tranches de baguettes grillées gratinées pour Arno et de baguettes grillées sans fromage pour moi!

Jour 3

Ce soir je nous ai servi..
Des oignons farcis végétariens!
Accompagné d'une salade de cresson, endives et tomates séchées..
Les deux recettes tirées du livre Plenty!
Ce fut un délice!!!
Arnaud a adoré et a même été jusqu'à dire que ça faisait parti des meilleurs plats que j'avais cuisinés!
Excitée par mon défi de demain!!

Jour 2

Ce soir c'est un steak en salade style Tokyo que j'ai cuisine!
SUuuuuper bon!
D'autant que, pour une rare fois, j'ai cuisine juste ce qu'il fallait pour deux repas... Plutôt qu'à mon habitude..cuisiner pour une armée et avoir des restants pour des mois!!

Jour 1

Mon premier souper est fait!! Comme mon livre de recette de Soulard n'a aucune photo ( ...du coup, aucune suggestion de présentation pour les recettes), ma présentation n'était vraiment pas satisfaisante à mon goût...
Mais bon, je me dis qu'avec un mois de cuisine quotidienne, je devrais peaufiner mes talents de présentation de repas!
Si la présentation n'était pas au rendez vous, la saveur y était par contre... Souhaitons que mes prochains plats satisfassent autant les yeux que les papilles...
Donc mon premier plat fut:
Des petits filets de sole roulés au curry et matignon d'endives accompagnés d'un riz sauvages aux noix de pins.
Mon Joc était présent pour ce premier souper!! Toujours agréable de partager un repas avec lui!!.

Plus qu'une journée!

Aujourd'hui, j'ai fait le tri dans mes livres de recettes. J'ai mis des post it sur chaque recettes susceptibles d'être une recette à faire pour mon défi..
J'ai ajouté un autre livre à mon défi car, beleve it or not, j'avais oublié un dernier livre que j'avais reçu de mes parents pour Noël.. Un livre de recette végétarien très reconnu.. Qui se nomme Plenty!
Donc j'ai basé nos 4 semaines prochaines sur un régime qui se composera de deux plats de poissons, deux plats de viandes, deux plats végétariens et d'une soupe repas!!
Je suis hyper enthousiasmée à commencer mon défi!!
Un défi trop bien pense pour la gourmande que je suis!!

Plus que 3 jours avant le grand départ!

En plus du grand Soulard de la cuisine, j'ai reçu à Noël dernier deux autres livres de recettes! J'adore les livres de recettes! J'en ai d'ailleurs déjà un nouveau que j'aimerais me procurer!
Mon défi ne commence que lundi mais déjà je suis au fourneau en train de nous concocter un souper basée sur deux recettes d'un de mes nouveaux livres soit Jamie Oliver version original.. (je prendrais une photo tout à l'heure pour me pratiquer à immortaliser mes accomplissements gastronomiques!)
Je me suis dit aujourd'hui.... Pourquoi m'abstenir qu'à un seul de mes nouveaux livres pour mon premier défi.. Pourquoi ne pas utiliser mes trois nouveaux livres!!
Le défi en soit est de préparer une recette d'un livre de recette chaque jour pendant un mois... D'essayer de nouvelles choses et surtout, de ne pas succomber à la tentation de se faire livrer un repas du restaurant!
Donc voilà.. J'ajoute donc à mon défi le livre de Jamie Oliver dont je parlais plus tôt et le livre Dessert santé pour dents sucrées (un livre de recettes de dessert fait à base de légumes!).
Nous ne mangeons pas énormément de dessert mais je m'engage à en cuisiner un par fin de semaine en plus du repas cuisiné à partir d'un des deux autres livres...
J'ai très hâte à Lundi!

L'année 2013 commence et j'ai envie d'en faire une année de dépassement!
Puisque je n'ai jamais vraiment pris de résolutions en début d'année, j'ai du rattrapage à faire.
J'ai eu une idée. Me lancer un défi par mois pendant un an!
J'ai reçu de mes parents pour Noël dernier Le Grand Soulard de la Cuisine. Une espèce de bible de la cuisine française qui contient plus de 1100 recettes.
Alors mon premier défi consistera à cuisiner une recette de Jean Soulard par jour pendant un mois.

Mon défi débutera lundi prochain le 7 Janvier et se terminera le 7 Février.. J'aurai donc deux défis qui se chevaucheront en début Février quand j'entamerai mon deuxième défi de l'année le 1 Février.
Je documenterai mon premier défi par une photo de chacune de mes recettes!